HOME
月刊薬膳コラム 医食同源の極意 薬膳料理レシピ集 薬膳実行度チェック 家庭料理教室
プロフィール スケジュール 舞台・音楽活動 ボランティア活動 低温殺菌牛乳普及会

程一彦 プロフィール

料理研究家  程 一彦(てい・かずひこ)

創業昭和20年11月20日
台湾料理龍潭(リュータン)2代目オーナーシェフ
「新台湾料理 龍潭」

 略 歴
昭和12年12月14日大阪生まれ。追手門学院中学、灘高校、関西学院大学卒。
台湾・香港で料理修業のあと、家業「台湾料理リュータン」の二代目として調理場に立つ現役オーナーシェフ。
台湾料理龍潭と程一彦中国料理教室を経営。
関西学院大学、灘中・高校、追手門学院中・高校、薫英女子短期大学の各特別講師、相愛大学客員教授、テレビ・ラジオ・新聞・雑誌・講演などマスコミで活躍。
宝塚市大使、若狭おばま市大使、日本レスキュー協会理事、大阪スローフード協会顧問、日本中国料理協会顧問。
「程一彦とボランティアの会」を組織し阪神大震災で炊き出し活動を阪神間で40回以上、延べ4万食を提供。現在も美山かやぶきの里保存会など継続中。
”料理のことならテイさん”といわれるくらい、和・洋・中の料理方法とそのコツをやさしく紹介し、食と健康の関わりを幅広く分かり易く説明し各地の講演会で好評。
豚まん・ぎょうざ・中華コンソメなど程さんのキャラクター商品はスーパーなどで大人気。

略歴

昭和38年4月
台湾料理リュータン(昭和20年11月創業)に総務取締役 入社
昭和40年
程 一彦中国料理教室 開設
平成10年
母校の神戸 灘高校 特別講師
平成11年
相愛女子短期大学 客員教授 相愛女子短期大学 講師
平成12年
母校 大阪追手門学院中学部 講師
平成20年
母校 関西学院大学 講師
平成元年6月
第1回日中薬膳学術会議 北京に日本代表で出席
平成3年
農水省主催 第1回全国食文化 交流プラザ 国際シンポジウム 講師
平成7年11月
国際交流基金(外務省)の依頼で東欧4カ国を14日間まわり日本の食文化を調理実習
平成11年10月
中国福州「中国飲食文化国際シンポジウム」で日本代表 講演
平成20年8月・平成21年8月
台湾観光協会主催 台湾美食展2008・2009に日本代表 審査員。
平成13年9月
豪華客船クリスタル シンフォニー号 地中海でゲストシェフ
平成16年5月
豪華客船クリスタル ハーモニー号 東シナ海でゲストシェフ
平成17年11月
豪華客船クリスタル セレニティー号 カリブ海でゲストシェフ
平成7年1月
阪神淡路大震災で炊き出し活動40回 4万食を提供 →ボランティア活動はこちら
平成9年12月
芝居「旗と二八そば」を製作主演、桜橋サンケイホール 全収益金 百万円寄付
平成12年12月
芝居「忠臣蔵外伝 なにわ昆布屋」を製作主演、収益金 を寄付
平成13年8月・平成16年6月
山水画の個展 梅田阪急美術画廊 収益金を寄付
平成23年9月
宮城県気仙沼市で炊き出し 2,300食を提供
平成5年11月
フジTV(関西TV)「料理の鉄人」で初めて鉄人を倒し話題になる
平成19年8月
NHK TVきょうの料理 50周年 特別番組 生出演
平成13年5月
宝塚市大使
平成13年8月
小浜市御食国 食の大使
平成23年6月
淡路島 第1号 観光大使
平成15年5月
大阪スローフード協会顧問
認定NPO法人 レスキュー協会理事
日華親善協会 理事
追手門学院 山桜会 理事
関西学院大学 食文化研究会副会長
日本中国料理協会 顧問

表彰歴

平成元年
厚生大臣金賞を料理の分野で受賞

 主な著書
『程さんの中国家庭料理』(女子栄養大学出版)
『程一彦の台湾料理』(実業之日本社)
『程さんの台湾料理店ー料理は海を越える』(昌文社)(角川春樹事務所)
『21世紀の調理80菜』(ロイヤルクィーン出版)
『程一彦のかんたん家庭薬膳』(PHP出版)
『基本と技・完全マスター 飲茶』(プロトギャラクシー)
『炒飯・点心教室』(千趣会)
『読めば10年長生きできる本』(角川書店)
『最強!家庭料理レシピ』
(河出書房刊)
『程さんの「毎日食べたい」台湾料理』(光文社)

 程さんの店リュータン 程さんお勧めの厳選された商品がご購入いただけます。

 お礼とご紹介 当webサイトを取り上げていただきました皆さまへ

 程さんのおすすめ商品 程さんが製品開発協力や販売支援をしている商品をご紹介いたします。

 掲載記事




| HOME | 月刊薬膳コラム | 医食同源の極意 | 薬膳料理レシピ集 | 薬膳実行度チェック | 家庭料理教室 |
| プロフィール | スケジュール | 舞台・音楽活動 | ボランティア活動 | 低温殺菌牛乳普及会 |