料理研究家　　程　一彦（てい・かずひこ）

創業昭和20年11月20日
台湾料理龍潭（リュータン）2代目オーナーシェフ
「新台湾料理　龍潭」

略歴

●昭和38年4月

台湾料理リュータン(昭和20年11月創業)に総務取締役 入社

●昭和40年

程 一彦中国料理教室 開設

●平成10年

母校の神戸 灘高校 特別講師

●平成11年

相愛女子短期大学 客員教授 相愛女子短期大学 講師

●平成12年

母校 大阪追手門学院中学部 講師

●平成20年

母校 関西学院大学 講師

●平成元年6月

第1回日中薬膳学術会議 北京に日本代表で出席

●平成3年

農水省主催 第1回全国食文化 交流プラザ 国際シンポジウム 講師

●平成7年11月

国際交流基金(外務省)の依頼で東欧4カ国を14日間まわり日本の食文化を調理実習

●平成11年10月

中国福州「中国飲食文化国際シンポジウム」で日本代表 講演

●平成20年8月・平成21年8月

台湾観光協会主催 台湾美食展2008・2009に日本代表 審査員。

●平成13年9月

豪華客船クリスタル シンフォニー号 地中海でゲストシェフ

●平成16年5月

豪華客船クリスタル ハーモニー号 東シナ海でゲストシェフ

●平成17年11月

豪華客船クリスタル セレニティー号 カリブ海でゲストシェフ

●平成7年1月

阪神淡路大震災で炊き出し活動40回 4万食を提供　→ボランティア活動はこちら

●平成9年12月

芝居「旗と二八そば」を製作主演、桜橋サンケイホール 全収益金 百万円寄付

●平成12年12月

芝居「忠臣蔵外伝 なにわ昆布屋」を製作主演、収益金 を寄付

●平成13年8月・平成16年6月

山水画の個展 梅田阪急美術画廊 収益金を寄付

●平成23年9月

宮城県気仙沼市で炊き出し 2,300食を提供

●平成5年11月

フジTV(関西TV)「料理の鉄人」で初めて鉄人を倒し話題になる

●平成19年8月

NHK TVきょうの料理 50周年 特別番組 生出演

●平成13年5月

宝塚市大使

●平成13年8月

小浜市御食国 食の大使

●平成23年6月

淡路島 第1号 観光大使

●平成15年5月

大阪スローフード協会顧問

認定NPO法人 レスキュー協会理事

日華親善協会 理事

追手門学院 山桜会 理事

関西学院大学 食文化研究会副会長

日本中国料理協会 顧問

表彰歴

●平成元年

厚生大臣金賞を料理の分野で受賞

■　主な著書
「最強！家庭料理レシピ」（河出書房刊）
「程さんの中国家庭料理」(女子栄養大学出版)
「程一彦の台湾料理」(実業之日本社)
「程さんの台湾料理店ー料理は海を越える」(昌文社)（角川春樹事務所）
「21世紀の調理80菜」(ロイヤルクィーン出版)
「程一彦のかんたん家庭薬膳」(PHP出版)
「基本と技・完全マスター　飲茶」(プロトギャラクシー)
「炒飯・点心教室」(千趣会)
「読めば10年長生きできる本」(角川書店)

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