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月刊薬膳コラム
■ 程さんの月刊薬膳コラム9月号 ■
「淡路島の「観光大使」、台湾の「料理コンテスト審査員」に選ばれました。」

猛暑がつづく9月になりました。そろそろ、秋に向けて、物事が動き出します。私事で恐縮ですが、この度、淡路島より「観光大使」第一号を拝命いたしました。ありがとうございます。また、昨年に引き続いて、台湾より「夜市の料理コンテストの審査員、日本代表」にも選出していただきました。今回は、料理と町おこしについて、このふたつの公的なお仕事から、ご紹介します。

 古来、日本には「御食国」(みけつくに)という言葉があります。時の帝(天皇)に、食材を献上する国という意味です。この国は三つあって、小浜、伊勢、そして淡路島。古くから優れた食材があったという証です。

その淡路島の名産品をつかって、観光の町おこしを…というのが、今回、私が拝命した「観光大使」です。ありがたいことに、名誉ある第一号をいただきました。具体的には、たとえば、名産のタマネギをどう紹介すれば、より農業や観光が活性化するか。そういったアイディアを出すのが仕事になります。私自身は、これを機会に、「平成の御食国」を目指してがんばろうと声を上げています。

もともと、淡路島は、国はじめの国といわれ、日本の歴史に早くから登場した由緒あるところ。やりがいのある仕事と張り切っております。

 また、台湾からは、昨年に引き続いて、料理コンテストの審査員・日本代表に選ばれました。今年は、「夜市」(よいち)といい、いわゆる夜店の屋台の料理を審査することになります。台湾の料理については、これまでずっと勉強をしてきていますが、まだまだ、それでも知らない料理、味がありそうで、本当に楽しみにしております。こちらは11月21日。小規模でツアーも予定しています。

さらに、NHKラジオの公開録音で、食と料理についてお話をさせていただく機会もあります(オンエアは、10月31日と再放送が11月3日)2時間に亘り、これまでの自説を披露する予定でおります。

 長らくご贔屓をいただきました「リュータン」は9月末で閉店することとなりましたが、これまで以上に、メディアなどの仕事に励むつもりでおります。どうぞ、よろしくお願いいたします。



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