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月刊薬膳コラム
■ 程さんの月刊薬膳コラム12月号 ■
「水は健康の基本」

 もうすぐ、新しい年。いくつになっても、ときめきますね。来年もいい年でありますように。さて、今回は、知人の山里の家に招かれて、水のおいしさに感激したお話を。
そして、もうひとつ、 全国でも珍しい水の専門店のことを。水は健康の基本。医食同源の要でもあります。




 先日、京都の相楽郡南山城村の知人宅を訪ねました。都会の喧噪を離れて、山中に身を置いてみると、改めて、井戸水のおいしさにうたれます。なにしろ、ここの水は腐らない。そして、料理のダシをとっても、一切アクがでない。これには驚きます。

一緒に食事をした近所の洗い張り職人の方も、以前暮らしていた関東とは汚れの落ち方が全然違うといいます。

どんな成分が、そうした効能をもたらすのかはわかりませんが、都会にもらってかえって、ふつうの水と飲み比べをすると、その違いは決定的。伏流水というのでしょうか、緑の恵みをいっぱいに吸収した井戸水は、格別のもの。

なにかと汚染が叫ばれる時代にあって、これは贅の極みかもしれません。知人も、この水を毎日味わいたくて、この地を選び、井戸を掘り、移り住んだそうですが、その決意のほどは、一口味わえば、納得できます。

 もちろん、都会では、そんな贅沢は許されませんから、水道水を透明なガラスの器に入れて、二時間ばかり日に当てる。中に、備長炭を入れるとなお結構。そうしてできた日当たり水で、しのぐほかありません。

山里の水のうまさに感激していたところ、大阪の天神橋筋4丁目に、全国でも珍しい“水の専門店”があると聞きました。

お水の専門店「ウォーターショップ・水来(みらい)」(〒530-0041 大阪市北区天神橋4-7-12 06-6351-7893)が、それ。

5坪ばかりの小さな店ですが、中には全国から取り寄せた各地の名水がそろっています。奄美大島、富士山麓、六甲などなど。ペットボトルは数十種類におよびます。

そちらにおじゃまして、伺ったところによると、自分自身が育った土地に近い水が一番おいしく感じられるそうです。一度、近くにいらしたときには、水の飲み比べをしてみると、意外な発見があるかもしれませんよ。

 人間の体の7割は水。水の影響が大きいのは当然といえば、当然。 新年、なにか新しいことを始めるなら、ひとつ、ここは、水を見直してみてはいかがでしょうか?



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